Dorfmühlenbrot

Das Hausbrot von Emil Reimann geht auf ein uralte Kerner Rezepur zurück.
Dieses stark gebackene Weizenmischbrot schmeckt zu jeder Tageszeit.

Dinkelvollkornbrot

Im Kasten gebacken zeichnet sich dieses Brot durch eine lange natürliche Frischhaltung aus. Dies erreichen wir durch Einlegen der Saaten in Wasser, welche erst später dem Hauptteig zugeführt werden. Dieses besonders bekömmliche Brot schmeckt Groß und Klein.

Genetztes Dinkelbrot

Dieses Dinkelbrot besticht durch seine glänzende Kruste, was auf das Netzen des Brots zurückzuführen ist. Die Bezeichnung "genetzt" bezieht sich auf die Zubereitungsart: der Teig wird vor dem Backen mit Wasser benetzt, dadurch bleibt die Krume elastisch und knusprig. Das Brot überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich.

Schurwälder Mischbrot

So ursprünglich wie der Schurwald kommt auch dieses Weizenmischbrot mit natürlichen Zutaten aus. Ein besonderes Highlight ist dieses Brot zum abendlichen Vesper.

Keltenkruste

Mit Dinkel, Roggen, Emmer und Einkorn stecken in diesem Brot wahre Urkörner die schon die Kelten richtig einzusetzen wussten. Wie damals wird es auch bei uns im Steinofen gebacken.

Sonnenblumenkruste

Die Sonnenblumenkruste überzeugt durch einen sehr hohen Saaten-Anteil. Durch das Ansetzen der Sonnenblumenkerne erzielen wir eine sehr lange Frischhaltung und kommen mit natürlichen Zutaten aus.

Roggenmischbrot

Dieses Roggenmischbrot besteht zu 70% aus Roggen und 30% Weizenmehl. Sein würziges Aroma erhält dieses Brot durch lange und kühle Teigführungen. Perfekt passt dieses Brot zu einem rustikalen Vesper.

Roggen-Pfünderle

Wie sein großer Bruder das Roggenmischbrot passt dieses Roggen-Pfünderle zum rustikalen Vesper in kleinerer Runde.

Emils Ost-Älbler

Dieses Brot bestehend aus Dinkel, Weizen und Roggenmehl ist der idealer Begleiter für jede Gelegenheit. Aufgrund der langen und schonenden Teigführung bleibt dieses Brot, im Steinofen gebacken, über Tage frisch.

Emils Ciabatta Brot

Als Italiener unter den Broten macht dieses Ciabattabrot seinem Namen alle Ehre. 
Über 48h wird der Teig schonend ausschließlich mit natürlichen Zutaten 48 Stunden geführt. Dadurch entsteht ein unverwechselbarer Geschmack sowie eine lange Frischhaltung.

Netzbrot

Dieses Netzbrot bestehend aus Weizenmehl und Roggenmehl ist aus der schwäbischen Bäckerei nicht wegzudenken. Aufgrund seiner schonenden und langen Teigführung ein geschmackliches Highlight bei jedem Vesper.

Knautzenbrot

Dieses Weizenmischbrot erhält seinen Namen durch den "Knautzen", welcher beim Backen aus dem Laib in Form einer Auswölbung "gedrückt " wird. Durch das nasse Aufsetzen auf den Steinofen erhält diese Brot seinen charakteristischen Geschmack.

Dinkelpfünderle

Dieses 100% Dinkelbrot überzeugt durch seine ganz besondere Geschmacksnote, die wir durch die Versäuerung durch Quark erzielen. Sie werden den Unterschied schmecken.

Tafelbrötchen

Als Klassiker darf dieses Weizenbrötchen nicht fehlen und wird bei uns mehrmals täglich frisch in den Filialen vor Ort für Sie gebacken.

Kartoffelbrötchen

Ein Highlight unseres umfangreichen Brötchensortiments ist unser Kartoffelbrötchen, welches wir frisch für Sie in der Filiale backen. Es passt zu jeder Tageszeit und hält sich aufgrund der langen und schonenden Teigführung lange frisch.

BBQ-Brötchen

Dieses herzhafte Brötchen, mit Käse und Saaten bestreut, wird ebenfalls frisch in den Filialen gebacken und passt nicht nur zu gemütlichen Grillabenden.

Kürbiskrusti

Durch die reichhaltigen Kürbiskerne an diesem Brötchen erhalten Sie einen sehr nussigen Geschmack, welcher besonders in Verbindung mit einem herzhaften Belag seine volle Geschmacksentwicklung entfaltet.

Krusti

Durch eine lange Teigführung erhält dieses Weizengebäck eine lange natürliche Frischhaltung. Seine wilde Optik erhält das Brötchen dadurch, dass es von Hand aufgearbeitet wird und somit jedes Brötchen ein Einzelstück ist.

Ciabatta

Von Hand täglich in unserer Backstube in Stetten für Sie hergestellt ist dieses italienisch angehauchte Ciabatta Brötchen eine tolle Grundlage für verschiedenste Beläge.

Spitzbrötchen

Unser Hausbrötchen wird jeden Morgen von Hand in der Backstube in Stetten hergestellt und dann mehrmals über den Tag verteilt in den Filialen ofenfrisch für Sie gebacken. Durch die lange Teigführung erhalten wir eine saftige Krume mit langer natürlicher Frischhaltung.

Dinkel Krusti

Kipfle

Ein Klassiker unserer Backstube ist das Kipfle, auch Damenschenkel genannt. Der tourierte Teig wird mit Kümmel und Salz bestreut, dies ergibt einen einmaligen Geschmack.

Laugenbrezel

Von Hand gedreht und frisch in der Filiale gebacken passt dieser urschwäbische Klassiker zu jeder Gelegenheit: ob als Vesper oder einfach nur so zwischendurch. Wir sind überzeugt: Sie werden unsere Brezel mögen!

Laugenstange

Ebenfalls ständig frisch wird unsere Laugenstange in unseren Filialen für Sie gebacken. Belegt mit Wurst oder einem Aufstrich immer eine leckere Sache.

Käselaugenstange

Unsere Käselaugenstange besteht aus zwei Laugenstangen und ist mit Käse überbacken. Damit erhalten Sie einen tollen und herzhaften Snack.

Laugenecke

Der Teig unserer herzhaften Laugenecken wird touriert (also das schichtweise Einarbeiten von Butter in den Teig) und gelaugt - pur oder belegt sind sie innen herrlich weich und außen knusprig - ein leckeres Gebäck.

Vesperstange salt & pepper

Die extra dünne Laugenstange erhält durch Salz und Pfeffer einen besonderen Charakter, welcher toll als Snack für Zwischendurch passt.

Vesperstange bacon

Mit Bacon und Käse erhält diese Vesperstange einen besonders herzhaften Geschmack.

Laugen Croissant

Buttrig wie ein Croissant, herzhaft wie eine Laugenbrezel, so ist unser Laugen Croissant.

Emils Rustico

Dieses mediterran angehauchte Baguette besticht durch seine offene und lockere Porung, welche auf eine sehr lange Teigführung zurückzuführen ist. Emils Rustico überzeugt durch eine lange Frischhaltung und ist zu jeder Gelegenheit ein toller Begleiter.

Emils Steinofenbaguette

Auf Stein gebacken erhält Emils Steinofenbaguette einen tollen Boden und eine knusprige Krume. Für uns ein Muss zu jedem Salat.

Laugenbaguette

Unser Laugenbaguette - für manch einen der große Bruder der Brezel und der Laugenstange - erhält durch die Lauge einen sehr herzhaften Geschmack, der bei vielen unserer Kunden sehr beliebt ist.

Körnerbaguette

Durch den hohen Saatenanteil an unserem Körnerbaguette erhalten wir einen leicht nussigen Geschmack. Das Körnerbaguette eignet sich aus unser Sicht besonders gut zu einem herzhaften Vesper.

Scharfer Hahn

Unsere knusprige Seele, das typisch langgestreckte schwäbische Weißbrotgebäck, mit leckerem Käse bestreut und gebacken, bildet die Basis dieses herzhaften Snacks. Belegt mit Hähnchenbrust, knackigem Kraut und Salat ein richtig toller Snack für die Mittagspause, der ordentlich satt macht.

Laugenbrezel mit Fleischkäse

Das beste aus dem Schwäbischen. Die aufgeschnittene Laugenbrezel wird mit Butter bestrichen und mit Fleischkäsescheiben belegt. Garniert mit Essiggurken zum Frühstück, Mittagessen oder Zwischendurch.

Panini Schinken Käse

Unser Schinken Käse Panini mit Ruccola, Käse und Basilikum-Pesto ist ein echter Leckerbissen für die Mittagspause. Im Grill erwärmt schmeckts gleich noch besser - dem cremig geschmolzenen Gouda sei Dank. Auch in den folgenden köstlichen Varianten erhältlich: Panini Tomate Mozzarella, Panini Schinken-Käse und Panini Salami-Käse.

Amerikaner

Der Boden aus saftigem Sandkuchen, mit zuckrigem Fondant überzogen und zur Hälfte in köstliche Schokolade getunkt - fertig ist ein leckeres Gebäck.

Nusskamm

Ein Klassiker in unserem Hause ist der Nusskamm. Lockerer Plunderteig mit saftiger Nussfüllung, überzogen mit Fondant und Nussstückchen - ein Genuss für Feinschmecker.

Mohnschnecke

Die Mohnschnecke darf selbstverständlich nicht fehlen. Der luftiger Plunderteig mit saftiger Mohnfüllung verleiht diesem Plunderstück einen einmaligen Charakter.

Rosinenschnecke

Das Gegenstück zu unserer leckeren Mohnschnecke ist die Rosinenschnecke, bei welcher wir nicht an den vielseitigen und gesunden Trockenbeeren sparen. Sie werden es schmecken.

Apfeltasche

Die saftige Apfelfüllung gibt diesem Gebäck seinen Namen. Die süß-sauere Apfelfüllung macht dieses Gebäck zu einem sensationellen Erlebnis .

Russenbrezel

Heller und dunkler Mürbteig, zusammen geflochten und als Brezel geschlungen, werden zu einem einmaligen, zartknusprigen Geschmackserlebnis.

Quarkbällchen

Goldgelb ausgebacken und in Zucker gewälzt... unsere luftigen, leckeren Quarkbällchen gibt es einzeln oder in der Aktionstüte zum teilen oder alleine genießen.

Riesenstreusel

Butterstreusel auf Hefeteig - so einfach ist die Beschreibung unseres Riesenstreusels. Wer ihn schon einmal gegessen hat wird merken, dass hier viel mehr dahintersteckt.

Kirsch-Pudding-Tasche

Ein Geschmackserlebnis ist unsere Kirsch-Pudding-Tasche. Gefüllt mit Kirschen und Pudding, überzogen mit Schokolade ist dieser Plunder ein echtes Geschmackserlebnis.

Puddingbrezel

Der luftige in sich gedrehte Plunderteig wird wie eine Brezel von Hand geschlungen. Cremiger Pudding und Zuckerüberzug machen dieses Plunderstück zu einem einmaligen Geschmackserlebnis.

Nusshörnchen

Lockerer Plunderteig mit einer saftigen Nussfüllung von Hand zu einem Hörnchen gedreht - das ist unser Nusshörnchen. Mit finalem Zuckerüberzug wird es zu einem unserer Highlights in der Theke.

Wochenendkuchen

Um das Angebot für Sie attraktiv zu gestalten, haben wir regelmässig wechselnde Wochenendkuchen für Sie im Programm: saftiger Zwetschgenkuchen, schwäbischer Träubleskuchen, fruchtiger Aprikosenkuchen und vieles mehr… lassen Sie sich in unseren Filialen überraschen!

Mohnstriezel

Wer Mohn mag wird unseren Striezel lieben. Immer zum Wochenende erhalten Sie unseren schmackhaften Mohnstriezel frisch aus der Backstube: saftiger Mohn mit süßen Butterstreuseln lassen keine Wünsche offen.